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【イベントレポート】世界の台所

2021.11.28

「世界の台所 2021(全12回)」イベントレポート

外国の台所を訪ねるように、いろいろな国の料理と文化習慣等を体験してもらう「世界の台所」事業を全12回で開催しています。鹿児島在住の外国人住民(1回目を除く)を講師に、各回、料理づくり体験(約1時間)講話(約1時間)講師の自国を紹介していただいています。

  開催日 講師出身国 料 理 レシピ 写真
第1回  4月25日(日) 日本ー春野菜を使った日本家庭料理作りと日本の出汁文化(外国人住民対象) *美味しいご飯の炊き方 *出汁についての説明、出汁の取り方 *「菜の花と筍の胡麻和え」 *「茄子と南瓜と豆腐の味噌炒め」*「味噌汁」 R① F①
第2回 5月16日(日) 高校生のための 英語で南アフリカ料理&文化
(学生対象 英語での授業)
Malva Pudding(マルバプディング) R② F②
第3回 6月27日(日) 料理男子のためのマレーシア料理&文化(ハラール) 多民族国家マレーシアに因んだ3種(マレー系・中華系・インド系)のナシゴレン(炒飯)とデザート「アパムバリッ(ピーナッツとスイートコーンのパンケーキ)」 R③1
R③2
F③
第4回 7月28日(水) 栄養士、ホテル・飲食店関係者のためのハラール料理&文化 ハラール料理(チキンとひよこ豆のパキスタンカレーとチャパティ)と飲み物(チャイ R④ F④
第5回 10月3日(日) ブルガリア料理&文化
мусака(ムサカ)  じゃが芋に炒めたひき肉、ヨーグルトソースをかけてオーブンで焼いた料理、 таратор (タラトル) 生にんにくとディルの風味がきいたヨーグルトスープ、шопска салата (ショプスカサラダ)
R⑤1
R⑤2
F⑤
第6回 10月24日(日) アルゼンチン料理&文化 Pastel de papas(パステルデパパス)  ポテトパイ、Panqueques de dulce de leche (パンケケス デ ドゥルセ デ レチェ) キャラメルクリームのパンケーキ、Mate(マテ)マテ茶 R⑥1
R⑥2
F⑥
第7回 11月14日(日) 韓国語で韓国料理&文化 오징어볶음덮밥 (オジンオポックムドッパム) イカと野菜の旨辛炒め丼、미역오이냉국 (ミヨックオイネング) 冷製ワカメきゅうりスープ R⑦ F⑦
第8回 11月28日(日) 中国・薬膳料理&薬膳入門講座 滋阴补肾五色粥(ズーインブーシェンウースーヂョウ)滋陰補腎の五目粥、蘑菇炒猪肉(モーグーチャオ ヂューロウ)豚肉とシイタケの炒め物、蓝莓坚果豆浆饮(ランメイジェングォドゥジャンイン)木の実豆乳デザート R⑧ F⑧
第9回 12月26日(日) シチリア(伊)の料理&文化 Parmigiana(パルミジャーナ)ナスの重ね焼き 、тiramisù(ティラミス) R⑨1
R⑨2
 
第10回 1月23日(日) 台湾料理&文化      
第11回 2月20日(日) 韓国料理&文化      
第12回 3月13日(日) 留学生が紹介するスリランカ料理&文化      
           

「世界の台所2020(全6回)」イベントレポート

外国の台所を訪ねるように、いろいろな国の料理と文化習慣等を体験してもらう「世界の台所」事業を全6回開催しました。鹿児島在住の外国人住民(1回目を除く)を講師に、各回、料理づくり体験(約1時間)講話(約1時間)講師の自国を紹介していただきました。

  開催日 講師出身国 料 理 レシピ 写真
第1回  6月14日(日) 日 本
(外国人住民対象)
「豆腐作り体験」と「豆腐料理4種(冷奴、揚げ出し、白和え、みそ汁)」 R① F①
第2回 9月27日(日) 南アフリカ共和国
(学生対象 英語での授業)
「ボボティ(ミートローフ)」 R② F②
第3回 10月25日(日) タイ王国 「カウ・パッ・ガパオ(ガパオライス)」 R③ F③
第4回 11月15日(日) メキシコ合衆国 「タコス デ カルニータス(煮込み豚肉のタコス)」 R④ F④
第5回 12月13日(日) イタリア共和国 「スカロピーネ アル ヴィーノ(鶏肉の白ワインソース煮)」 R⑤ F⑤
第6回  2月21日(日) パキスタン・イスラム共和国 「チキンとひよこ豆のスパイスカレー(ハラール)」 R⑥ F⑥


 

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