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【イベントレポート】世界の台所⑤中国

2022.10.10

 外国の台所を訪ねるように、いろいろな国の料理と文化習慣等を学ぶ料理講座=世界の台所。
 今回の講師は、中国山西省出身の王 文君(オウ ブンクン)さん。

 山西省は麺料理のふるさとと呼ばれていて、200種類を超える麺料理があるそうです。

 厳しい残暑を乗り切るために、王さんが参加者に紹介した「ゴマだれのまぜ麺」と「ひつじのクミン炒め」。調理工程は難しくなかったのですが、たくさんの調味料が使われたことに皆さんは驚いていました。王さん曰く、これが中華料理の特徴とのこと。また、麺を含めたほとんどの食材について日本のものではなく、中国の物を使用しましたので、本場の味を楽しむことができました。
 王さんは、鹿児島の皆さんに、本場の味で中華料理を作って欲しいという願いから、中華食材・調味料を売るお店を経営されています。

 参加者からは、「家では普段食べられない味でとても美味しかった」「王さんのお店に行って、今日使った調味料を購入したい」等の声が挙げられました。

 今回、王さんから教えていただいたレシピ
ゴマだれのまぜ麺 レシピ-ひつじのクミン炒め

 是非、皆さんもご家庭で作ってみてください。

鹿児島市国際交流センター

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